こんにちは,ひなたママです。
いつも食べているブランパンを,今日は中学1年生の娘が作ってくれました。
娘はパティシエ志望で,普段お菓子は作ってくれるのですが,一人でパンを作るのは初めて。
でも,富澤商店のふすまパンミックスを使ったので,大成功でしたよ♪
ふすまパンミックス / 1kg TOMIZ(富澤商店) パン用ミックス粉 HBミックス粉 糖質OFF ブランパン
【材料】
原料
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分量
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ふすまパンミックス ☆
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200 g
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ドライイースト ☆
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5 g
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スキムミルク ☆
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5 g
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塩 ☆
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2 g
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バター
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35 g
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卵
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1個
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牛乳
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230mL
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【作り方】
1.ボウルに,☆の材料を入れる。(ドライイーストと塩は離れた位置に)
2.割りほぐした卵と,水を回しかけて,ゴムへらでひとまとめにする。
3.捏ね始めはべたべたと手にくっつきます。
4.手につきにくくなってきたら,バターを加えて更に捏ねる。
5.表面がつるっと手につかなくなり,生地をゆっくり引っ張ったときにブチっと千切れず,膜状に伸ばすことが出来たら捏ね終わり。
(捏ね終わりの状態に個人差ありますが,捏ね時間10分から30分くらいの間では,焼きあがりに差はありませんでした。適当で大丈夫です。)
6.10等分して鉄板に並べて,40℃で発酵させる。2倍くらいに大きく膨らんだら発酵終了。二次発酵しなくても美味しく作れます。
7.180℃のオーブンで20分焼く。
【アレンジ】
ふすまパンミックスを170gに減らし,ココア30gを追加した生地だとチョコパンになります。
捏ね上げた後,くるみやチョコチップ,オレンジピールを混ぜ込んで,アレンジを楽しんでいます^^
【材料販売のおすすめ店】
手作り用食材等を扱う有名店です。
ですが,実店舗が多くはないので,楽天でまとめて購入が便利です。
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